سلام دوستای همراه❤روز زن و مادر رو ب همه خانم ها و مادرهای پیج تبریک عرض میکنم😊
ی تبررررریک خیلی مخصوص هم ب مادر مهربون خودم😇
ی کیک عجله ای ک برای مادر گلم درست کردم و تقدیمش کردم😊ک روش ژله بریلو و کاسه و چوب و توری ابنباتی هس ک انشالا... دستورش براتون میذارم
من همیشه کیک پایه برای خامه کشی هام کیک شیفون رو انتخاب میکنم چون از کیک اسفنجی خیلی نرمتر و خوشمزه تر هست

#کیک_شیفون_فرشته
آرد دو پیمانه
تخم مرغ 6 عدد(ایندفعه ای 4 تا زدم بد از اب در نیومد😅)
شیر3/4لیوان(من همیشه از آب استفاده میکنم)
روغن 3/4 لیوان(من ی مقدار کمتر میریزم)
وانیل نصف ق چ
بکینگ پودر 2ق چ
شکر 1 و 1/4 پیمانه
آبلیمو 1/4ق چ
نمک یک پنس

ابتدا ارد و بکینگ پودر و نمک را مخلوط و سه بار الک میکنیم
سفیده و زرده تخم مرغ را جدا میکنیم
به سفیده آبلیمو اضافه میکنیم و با دور تند همزن میزنیم یخورده ک سفیده سفت شد نصف مقدار شکر بهش اضافه میکنیم و دوباره میزنیم تا سفیده کاملا سفت بشه و رد پره های همزن روی سفیده بمونه و زمانی ک کاسه را برعکس میکنیم سفیده از کاسه نریزه بعد سفیده رو درون یخچال میذاریم
زرده رو با وانیل و شکر با دور تند همزن میزنیم تا کرمرنک و کشدار بشه بعد همزن رو میزنیم روی دور کند و بعد ی مقدار آب(شیر) و ی مقدار آرد ب نوبت اصافه میکنیم تا زمانی ک آرد و اب تموم بشه
بعد تموم روغن رو ب یکباره اضافه میکنیم و با دور کند همزن هم میزنیم ب حدی ک مخلوط بشن
بعد همزن خاموش میکنیم
سفیده تخم مرغ را از یخچال در میاریم و ب مواد مون کم کم اضافه میکنیم و مواد مون رو آروم فولد میکنیم (یعنی رو هم تا میکنیم مث آش ب هم نمیزنیم😅) تا سفیده ها تموم بشه
بعد ی قالب گود با ارتفاع حداقل 10 سانت و قطر 20 سانت را کاغذ روعنی میاندازیم و دیواره های قالب را با دقت و کمتر چرب میکنیم تا کیک مون ب خوبی پف کند
بعد مواد رو داخل قالب میریزیم و کف قالب رو سه بار ب زمین میکوبیم تا حباب های هوا خارج بشه
بعد درون فری ک از قبل گرم شده(حدود 15 دقیقه خیلی فرتون گرم نشده باشه چون ممکنه روی کیک ترک بخوره یا حالت گنبدی بشه)با دمای 180 بمدت 1ساعت و ده دقیقه میذاریم (چون پف کیک زیاد هست رویش سرخ میشه ولی نمیپزد پس باید تا این زمان باشد)بعد از این زمان در فر را باز میکنیم و خیلی سریع پخت کیک رو با سیخ چوبی امتحان میکنیم در فر راببندید وقتی تصمیم گرفتید ک فر راخاموش کنید بذارید کیک 5 دقیقه دگ درون فر بمونه بعد از خاموش کردن هم بذارید چند دقیقه دگ هم بمونه تا پف کیک نخوابید
بعد ک کیکم خنک شد خامه کشی کردم و با#ژله_بریلو_فرشته تزیین کردم